Până în anul 1873, când în Japonia s-a trecut la calendarul gregorian, Anul Nou (Shogatsu) se sărbătorea la începutul primăverii. De atunci, sărbătoarea are loc în perioada 1-3 ianuarie. Shogatsu este considerată cea mai importantă sărbătoare.

Sunt mai multe obiceiuri legate de sosirea noului an. Ca şi la noi, se face curăţenie în casă şi se achită datoriile. Se pun mai multe tipuri de decoraţii, fiecare dintre acestea având o semnificaţie aparte.

foto: www.wikipedia.org

Read more

Yakisoba (焼きそば roasted noodles) este un fel de mâncare care provine ca şi ramen şi soba din chow mein, o mâncare originară din China. Diferenţa între yakisoba şi soba constă în tipul de făină folosit: din făină de hrişcă pentru soba şi din făină de grâu pentru yakisoba. Există o mare varietate de reţete, în funcţie de celelalte ingrediente care se folosesc în afară de tăiţei: carne de porc, ceapă, morcov, usturoi, piper, varză, sosuri pe bază de soia, ghimbir, aonori (o specie de alge), maioneză japoneză.

La festivaluri se serveşte într-o chiflă şi se numeşte yakisoba-pan. Pan înseamnă pâine şi vine din limba portugheză. De asemenea, yakisoba se serveşte în noaptea de revelion, fiind primul fel servit în noul an. Se consideră că aduce sănătate.

Ingrediente pentru 4 porţii:

Read more